トリュフ陛下
トリュフは世界的な成長傾向を測定しています： 2017年以来、年間消費量の17 ％を超えています。イタリアや海外のシェフ、そして多くの美食愛好家から高く評価されています。
多くの品種、それぞれ独自の色、特異性、季節性：
香り：各タイプに固有の香り。
味わい：各種に特有の味わい。
ペリジウム：外皮の外観。
グレバ：内側の肉質部分の外観と色。
成熟：期間は種類によって異なります。
〜黒冬トリュフ（Tuber melanosporum Vitt）
〜ブラックサマートリュフ（Tuber aestivum Vitt）
〜白トリュフ（Tuber magnatum Pico）
〜白トリュフ（Tuber albidum Pico）
当店のフレッシュトリュフ
イタリア、最高のトリュフ
トリュフはダイヤモンドと同様に非常に人気があり、貴重です。 彼らは特定の木やその領土と独特の共生関係を持っており、それが独特の香りを与えます。 季節に根から新鮮に収穫されます。
冬の黒トリュフ
Tuber Melanosporum Vitt
収穫： 11月から3月
強い、香りの良い、甘い、楽しい、用途の広い。
黒サマートリュフ
Tuber Aestivum Vitt
収穫： 6月から8月にかけて
繊細な香りで、心地よくマイルドな味わいです。
冬白トリュフ
Tuber Magnatum Pico
収穫： 10月から12月にかけて
強烈で刺激的で、繊細なガーリックの香り。
ビアンケットトリュフ
Tuber Borchii Vitt
収穫： 1月から4月まで
シャープな味と強力なガーリックの香り。